「Error 503 unable to get local issuer certificate」は、CDNとオリジンサーバー間のHTTPS通信において、証明書チェーン内の証明書が存在しない、または無効な場合に発生します。
オリジンサーバー側の証明書が適切に設定されているかご確認ください。

また、次のサイトもあわせてご参照ください。

▼Synthetic errors in VCL
https://www.fastly.com/documentation/guides/full-site-delivery/fastly-vcl/synthetic-errors-in-vcl/
※Fastly社管理サイトです。