仮想マシン作成時に最初に割り振られたNICがデフォルトNICとなります。

仮想マシンに複数のNICがある場合、このデフォルトを変更することでOS内で
デフォルトとして認識しているNICの変更が可能です。

デフォルトNICを変更する際は、仮想マシンの停止が必要です。
変更後に仮想マシン起動することで設定が反映されます。